A Várszegi család mindig is foglakozott bor készítéssel, de hivatásszerűen 2010-ben kezdte meg munkáját a balatonboglári borvidéken. Boraikat fiatalos szemlélettel készítik, a modern kornak megfelelő technológiával. A szőlőt már az ültetvényen szelektálják, majd kis ládákba kézzel szüretelik. A Várszegi pincészet csak minőségi, kézzel válogatott szőlőalapanyagot használ fel, csak a tökéletesen érett, egészséges szőlő kerül feldolgozásra. A bogyózást követően az előzetesen lehűtött cefre, temperálható acéltartályokba kerül, itt megy végbe az alkoholos erjedés szabályozott hőfokon, fajtáktól függően 1-3-hét alatt.